กำลังค้นหา Perfect Dram on Islay

กำลังค้นหา Perfect Dram on Islay
กำลังค้นหา Perfect Dram on Islay

วีดีโอ: กำลังค้นหา Perfect Dram on Islay

วีดีโอ: กำลังค้นหา Perfect Dram on Islay
วีดีโอ: Learn English throgh Stories Level 2: Scotland by Steve Flinders 2024, มีนาคม
Anonim
Image
Image

วิสกี้และฉันเริ่มออกหิน ครั้งแรกที่ฉันพยายามอยู่ในวิทยาลัย มันลิ้มรสเช่นเดียวกับเชื้อเพลิงจรวด ฉันเพียงแค่ดื่มมันเมื่อฉันไม่มีทางเลือกอื่น ๆ - และจมน้ำตายสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันเทลงในแก้วของฉันภายใต้ตันของโค้ก

จากนั้นฉันได้พบกับเพื่อนของฉัน Dan ซึ่งมีคอลเลกชันที่บ้านของ Scotches ต่างๆและวิสกี้ที่เปรียบได้กับบาร์ที่ฉันรู้ เขาและ Choun ผู้จัดการของ Rye House ใน NYC ได้ค่อยๆเดินผ่านโลกของวิสกี้ ตั้งแต่หวานไปจนถึงรมควันหรือหนักจนเต็มเปี่ยมผมได้ลิ้มรสทุกอย่าง

ฉันไปจากคนรักวิสกี้กับคนรักของวิสกี้และในไม่ช้าฉันก็เรียนรู้ว่าไม่มีอะไรที่ฉันชอบมากกว่าวิสกี้ที่มีควันดำซึ่งมาจากเกาะ Islay ของสก็อตแลนด์ ฉันมารักกลิ่นแคมไฟและกัดที่แข็งแกร่งในตอนท้าย

เดือนที่แล้วในที่สุดฉันก็มีโอกาสได้ไปเยี่ยม Islay กับ Sean เพื่อนของฉันคนอื่น ๆ ใน Whiskyphile Islay ตั้งอยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ Islay เป็นเกาะขนาดใหญ่ซึ่งถูกทำลายโดยทะเลลมและฝน (อากาศเลวร้ายจนเครื่องบินไม่สามารถบินได้บ่อยพอที่ชื่อเล่นของเกาะ FlyBe คือ "FlyMaybe")

ในฐานะที่เป็นเพื่อนที่ชอบดื่มเหล้าของฉัน Se อนและฉันบินขึ้นไปบนเกาะนั้นฉันมองออกไปนอกหน้าต่างด้วยความยินดี ในที่สุดฉันก็อยู่ในดินแดนที่ดื่มเหล้าวิสกี้และดูสวยงาม ผ่านปกคลุมด้วยเมฆผมสามารถมองเห็นเกาะสีเขียวขนาดใหญ่ที่มีชายฝั่งหินฟาร์มที่ไม่มีที่สิ้นสุดแกะแทะเล็มและเนินเขากลิ้งไปกับบ้านหินขนาดจิ๋ว ดินแดนแห่งนี้ดูเป็นธรรมชาติและไร้ศีลธรรม เป็นการยากที่จะจินตนาการได้ว่าวิสกี้ของโลกมีต้นกำเนิดมาจากที่นี่มาก

วิสกี้มีประวัติอันยาวนานเกี่ยวกับ Islay มันทำมาตั้งแต่อายุ 16 แล้วTH ศตวรรษที่ - แรกในสนามหลังบ้านแล้วเริ่มต้นใน 19TH ศตวรรษในโรงกลั่นขนาดใหญ่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาวิสกี้จากเกาะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษและถูกนำมาใช้ในการปรุงแต่งส่วนผสมอื่น ๆ บนแผ่นดินใหญ่ จนถึงต้นปี 2000 ที่ Islay วิสกี้กลายเป็นที่รู้จักในระดับโลก เกาะนี้ผลิตมอลต์ทอสก๊อตเดียวส่วนใหญ่ซึ่งหมายความว่าพวกเขาใช้ธัญพืชเพียงชนิดเดียว (ข้าวบาร์เลย์)

Se อนและฉันไปเยี่ยมชมโรงกลั่นเจ็ดแห่งในเกาะแปดแห่ง (ขอโทษ, Coal Ila, เห็นคุณครั้งต่อไป!) เราเริ่มวันแรกของเราที่ Bowmore (ที่โปรดปรานของ Sean) ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับวิสกี้ของมันอย่างอ่อนโยน Bowmore ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2322 และเป็นโรงกลั่นที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของเกาะซึ่งผลิตได้ 1.5 ล้านลิตรต่อปี ตั้งอยู่บนชายฝั่ง Loch Indaal ในเมืองที่มีชื่อว่าอาคารสีขาวที่อยู่ด้านหลังกำแพงของ Bowmore ทำให้ดูเหมือนโรงงานน้อยกว่าและเป็นที่อยู่อาศัยมากขึ้น (โรงกลั่นทั้งหมดยกเว้นโรงกลั่นอยู่ใกล้น้ำเพราะง่ายต่อการรับพัสดุเข้าและออกจากอ่าวแทนที่จะเป็นบก)

ในระหว่างการทัวร์ของเราเรามุ่งเน้นการผลิตวิสกี้เป็นอย่างมากเรียนรู้ความแตกต่างของวิธีทำวิสกี้ เป็นขั้นตอนง่ายๆ: ขั้นแรกคุณใช้ข้าวบาร์เลย์แช่น้ำ 2-3 วันในน้ำอุ่นแล้วกางออกวางบนพื้นของห้องเพาะฟักทองเพื่อปรับอุณหภูมิให้คงที่ วันนี้เพียง Bowmore และ Laphroaig ทำ maltings ของตัวเองแม้ว่าพวกเขาจะผลิตเพียงเศษเสี้ยวของสิ่งที่พวกเขาต้องการ (ใช้เพื่อให้นักท่องเที่ยวมีความสุขฉันสงสัย); ส่วนใหญ่ของมอลต์และกระบวนการสูบบุหรี่ - สำหรับโรงกลั่นทั้งหมดบนเกาะ - ทำที่โรงงานขนาดใหญ่ใน Port Ellen หรือบนแผ่นดินใหญ่
ในระหว่างการทัวร์ของเราเรามุ่งเน้นการผลิตวิสกี้เป็นอย่างมากเรียนรู้ความแตกต่างของวิธีทำวิสกี้ เป็นขั้นตอนง่ายๆ: ขั้นแรกคุณใช้ข้าวบาร์เลย์แช่น้ำ 2-3 วันในน้ำอุ่นแล้วกางออกวางบนพื้นของห้องเพาะฟักทองเพื่อปรับอุณหภูมิให้คงที่ วันนี้เพียง Bowmore และ Laphroaig ทำ maltings ของตัวเองแม้ว่าพวกเขาจะผลิตเพียงเศษเสี้ยวของสิ่งที่พวกเขาต้องการ (ใช้เพื่อให้นักท่องเที่ยวมีความสุขฉันสงสัย); ส่วนใหญ่ของมอลต์และกระบวนการสูบบุหรี่ - สำหรับโรงกลั่นทั้งหมดบนเกาะ - ทำที่โรงงานขนาดใหญ่ใน Port Ellen หรือบนแผ่นดินใหญ่

หลังจากการหมักแล้วข้าวบาร์เลย์ถูกรมควันในพรุน้ำมันเชื้อเพลิงจากดินที่ปกคลุมเกาะ มันเป็นกระบวนการที่ช่วยให้วิสกี้รสชาติที่ได้ทำ Islay ที่มีชื่อเสียงนี้ หลังจากนั้นจะหมักกลั่นแล้วใส่ในถังที่มันอายุ

ในสก๊อตแลนด์โรงกลั่นส่วนใหญ่นำเบียร์อเมริกันหรือเชอร์รี่ของชาวอเมริกันมาใช้ใหม่ (บางครั้งใช้ไม้โอ๊คฝรั่งเศส แต่เป็นของหายากมาก) ตามกฎหมายสก๊อตวิสกี้จะต้องทำในต้นโอ๊กที่ไม่บริสุทธิ์เพราะพวกเขาไม่สามารถทำถังเองได้ มันไม่สก๊อตถ้ามันทำอย่างอื่น! มันอยู่ในถังเหล่านี้ว่ารสชาติของวิสกี้ผสมกับไม้ที่จะกลายเป็นสิ่งที่พวกเขาเป็น ยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ได้นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มนวลขึ้น (ดังนั้นถ้าคุณชอบหมากควันจริงวิสกี้พีชให้หนุ่ม ๆ !) ซึ่งแตกต่างจากไวน์ที่ยังคงเปลี่ยนแปลงตามอายุเมื่อวิสกี้ออกจากกระบองก็สุกเต็มที่

จุดเด่นของการเดินทางไป Bowmore คือเมื่อผู้เข้าร่วมประชุมแจ้งให้เราดื่มวิสกี้ของตัวเองจากถัง! ผมขอแนะนำคุณให้รู้จักกับกบฎเร่ร่อน:

หลังจาก Bowmore (เดินเร็ว ๆ ไปรอบ ๆ เมือง) เราไปที่ Bunnahabhain ตั้งอยู่ที่ปลายสุดของเกาะสถานที่ห่างไกลทำให้เป็นโอกาสสำหรับการเดินทางอันงดงามที่สุดของการเดินทาง: ข้ามเกาะและจากนั้นไปยังถนนเล็ก ๆ ที่มีทะเลและภูเขาของเกาะใกล้เคียงของ Jura ทางด้านขวาและ พื้นที่การเกษตรไปทางซ้ายมือ
หลังจาก Bowmore (เดินเร็ว ๆ ไปรอบ ๆ เมือง) เราไปที่ Bunnahabhain ตั้งอยู่ที่ปลายสุดของเกาะสถานที่ห่างไกลทำให้เป็นโอกาสสำหรับการเดินทางอันงดงามที่สุดของการเดินทาง: ข้ามเกาะและจากนั้นไปยังถนนเล็ก ๆ ที่มีทะเลและภูเขาของเกาะใกล้เคียงของ Jura ทางด้านขวาและ พื้นที่การเกษตรไปทางซ้ายมือ

เหมือนโรงงานเก่าที่มีคลังสินค้าขนาดใหญ่บนชายฝั่งหิน Bunnahabhain ผลิตสินค้าส่วนใหญ่นอกเกาะ หลังจากทัวร์สั้น ๆ และท่วมท้นคำแนะนำของเราพาเราไปหาชิมที่ซึ่งเขากระโจนออกจากเปลือกหอยของเขาและให้ประวัติความเป็นมาของวิสกี้ที่เราพยายาม (โดยรวมนี่คือโรงกลั่นที่ชื่นชอบอย่างน้อยที่ฉันเข้าเยี่ยมชมแม้ว่าฉันจะชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้)

วันที่สองของเราเราไปเยี่ยมชมโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงที่สุด 3 แห่งบนเกาะ ได้แก่ Laphroaig, Ardbeg และ Lagavulin

Laphroaig ตั้งอยู่บนทางเข้าที่สวยงามกว้างและหินที่เปิดออกสู่ทะเล กลิ่นของเกลือและน้ำเติมอากาศต่อสู้เพื่อควบคุมกลิ่นพีทของโรงกลั่นโรงกลั่นของ Laphroaig ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาคารที่มีความสวยงามมากที่สุดแห่งหนึ่งมีอาคารเก่าแก่ขนาดเล็กมีป้ายชื่อยักษ์อยู่ติดกับผนังด้านนอกซึ่งหันหน้าเข้าหาอ่าวและจุดชมวิวของอ่าวซึ่งสามารถนั่งชมและเพลิดเพลินไปกับละคร หรือสาม จุดเด่นคือการมองเห็นกระบวนการหมักที่กำลังดำเนินการตลอดจนการเกิดไฟไหม้ถ่านพรุและควันเมื่อเติมเตาเผา

ที่ Ardbeg เราทานอาหารกลางวันก่อนที่จะเข้าร่วมกับไกด์นำเที่ยวของเรา Paul "คุณคงเคยเห็นกลุ่มนี้อยู่แล้วเหรอ? ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าอะไรทำให้ Ardbeg แตกต่างกันและเราจะดื่ม "เขากล่าวขณะที่เขาคว้าสองขวดสำหรับทัวร์ "ในกรณีที่คุณหิวกระหาย!" เขาเสริมอย่างสุภาพ (เรากระหาย!)

พอลได้ให้ความสำคัญอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้โดยเน้นถังบดและกระบวนการกลั่นซึ่งก่อให้เกิดแอลกอฮอล์ในปริมาณแอลกอฮอล์ 62-75% โดยปริมาตร (ABV) หลังจากนั้นเราได้ไปเที่ยวชมบริเวณที่น่าพิศวงที่ซากเก่าและอาคารเดิมที่ยังคงใช้อยู่ก่อนที่จะกลับไปที่บ้านหลังใหญ่ Ardbeg ได้รับการตั้งค่ากลับจากถนนและดูเหมือนว่าจะใช้เวลาในการปิดกั้นเมืองด้วยคลังสินค้าสีขาวขนาดใหญ่ กลับมาที่ห้องชิมพอลให้เราได้ลองดูตัวอย่างแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของ Ardbeg มากมายรวมถึงเครื่องเทศพิเศษที่กลั่นกล้าเฉพาะที่อื่นไม่เคยดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ต้องดูแล

Image
Image

เราคุยกับเปาโลเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ที่เราพบเขาโตขึ้นบนเกาะได้ย้ายออกไปและกลับมา "ชีวิตในเมืองยุ่งมากสำหรับฉัน" เขากล่าว เหมือนกับเพื่อนสนิทของเขาเขาทำงานที่โรงงานกลั่น ซึ่งแตกต่างจากเพื่อน ๆ ส่วนใหญ่แม้ว่าเขาจะเป็นจริง ชอบ เหล้าวิสกี้. จำนวนคนหนุ่มสาวที่เราพูดคุยไม่ค่อยกระตือรือร้นในสก๊อต ("เป็นสิ่งที่ปู่ของฉันดื่ม") แต่พอลเป็นแฟนตัวยงและรู้ถึงวิถีชีวิตของเขา

หลังจากที่เราประสงค์จะลาจากลาเราก็สะดุดจาก Ardbeg และเดินไปยังจุดสุดท้ายของเราในวันนี้ Lagavulin เราได้เดินช้าๆไปตามเส้นทางระหว่างโรงกลั่นสยดสยองที่วัวและแกะทั้งหมดบนเนินเขาที่เขียวขจีที่แผ่กระจายไปทั่วเกาะจากนั้นก็พักสักครู่หนึ่งในหนึ่งม้านั่งที่แถวนั้น ทาง การเดินเส้นทางนี้จากโรงกลั่นเพื่อกลั่นเป็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถแนะนำได้มากพอ

ในวันสุดท้ายของเรา Se อนและฉันได้ไปเยี่ยมเยียนบริคแลนดิกและคิลโชแมน เริ่มต้นที่ Bruichladdich (ซึ่งถูกปิดมานานหลายสิบปีก่อนที่นักลงทุนเอกชนสองคนจะกลับมาเปิดตัวอีกครั้งในปีพ. ศ. 2543) คำแนะนำของเจนน่าทำให้เราได้ทัวร์และประวัติความเป็นมาของสถานที่นี้ บริเวณส่วนใหญ่เป็นอาคารอุตสาหกรรมสีขาวในบริเวณเล็ก ๆ แต่เมื่อมาถึงเราก็โดนลานหินแกรนิต (ลานจอดรถ) มันเป็นทางเข้าที่สวยงามที่ harked กลับไปวันเก่า เธอตั้งวิสกี้ที่แตกต่างกันถึงเจ็ดวิคกี้ไว้ข้างหน้าเราแม้ว่าฉันจะต้องดื่มเหล้ามากที่สุดของ Se อนเพราะเขาขับรถ

ที่ Kilchoman การเยี่ยมชมจะกลายเป็นเบลอหลังจากที่ได้ดื่มมากที่ Bruichladdich การเดินทางของเราเดินผ่านโรงกลั่นได้อย่างรวดเร็วจากนั้นเราก็ลองใช้แบรนด์ดังกล่าว ฉันจำไม่ได้ว่าคนไหนขณะที่ฉันหันไปส่วนใหญ่เพราะฉันไม่อยากเมาจนเกินไป!

หลังจากรับประทานอาหารกลางวันและอาหารมื้อสุดท้ายก่อนที่ฉันจะกอดลา Sean ลาฉันก็ขึ้นเรือข้ามฟากไปยังกลาสโกว์และหลับไปในหมอกควันพิษที่เกิดจากวิสกี้ด้วยรอยยิ้มยักษ์บนใบหน้าของฉัน จากคนที่เป็นมิตรกับเสน่ห์ในเมืองเล็ก ๆ ของพวกเขาไปยังภูมิทัศน์ที่สวยงามโรงกลั่นและอากาศทะเล Islay เป็นเกาะแห่งความฝัน ฉันเคยไปดินแดนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และทุกอย่างที่ฉันจินตนาการไว้

(แม้ว่าในครั้งต่อไปฉันจะใช้เวลามากขึ้นนอกบ้านชื่นชมทัศนียภาพและการเดินป่าปิดวิสกี้ทั้งหมดที่!)

แนะนำ: